Cá vược nướng trong giấy: Tinh hoa ẩm thực Pháp tại gian bếp nhà bạn

Món Sea Bass en Papillote (cá vược nướng trong giấy) là một phương pháp nấu ăn truyền thống của Pháp, nơi cá và rau củ được bọc kín trong giấy nướng, giữ trọn hương vị và độ ẩm tự nhiên. Phương pháp này không chỉ giúp món ăn thơm ngon mà còn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị khi mở gói giấy và thưởng thức hương thơm bốc lên.

Ảnh: Internet 

Nguyên liệu

• 2 phi lê cá vược (mỗi miếng khoảng 150-200g)
• 1 quả chanh, cắt lát mỏng
• 1 củ hành tím, thái lát mỏng
• 1 củ cà rốt nhỏ, thái sợi
• 1/2 quả bí ngòi, thái sợi
• 2 nhánh thì là tươi
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối và tiêu đen xay, vừa ăn

Hướng dẫn thực hiện

1. Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (392°F).
2. Chuẩn bị giấy nướng: Cắt 2 tờ giấy nướng hình trái tim, mỗi tờ dài khoảng 40cm.
3. Xếp nguyên liệu: Đặt mỗi phi lê cá lên một nửa của tờ giấy nướng. Lần lượt xếp hành tím, cà rốt, bí ngòi, lát chanh và nhánh thì là lên trên cá. Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên mỗi phần, sau đó nêm muối và tiêu vừa ăn.
4. Gói giấy: Gập nửa còn lại của tờ giấy nướng lên trên cá và rau củ, sau đó gấp mép giấy lại để tạo thành một gói kín, đảm bảo không khí không thoát ra ngoài.
5. Nướng cá: Đặt các gói giấy lên khay nướng và nướng trong lò khoảng 15-20 phút, tùy theo độ dày của phi lê cá.
6. Thưởng thức: Lấy các gói cá ra khỏi lò, đặt lên đĩa và mở gói giấy cẩn thận để tránh hơi nóng. Món cá vược en papillote nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Mẹo nhỏ

• Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như măng tây, đậu que hoặc ớt chuông để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Nếu không có giấy nướng, bạn có thể sử dụng giấy bạc, nhưng lưu ý rằng giấy nướng giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên tốt hơn.
• Món cá vược en papillote có thể được phục vụ kèm với cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc salad tươi để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh.

Món Sea Bass en Papillote không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, kết hợp giữa hương vị tinh tế và cách trình bày hấp dẫn. Hãy thử thực hiện món ăn này để cảm nhận sự khác biệt mà phương pháp nấu ăn truyền thống của Pháp mang lại.