Kakigori, hay còn gọi là shaved ice Nhật Bản, là món tráng miệng mùa hè thuần chất Á Đông, từng được phục vụ cho tầng lớp quý tộc từ thế kỷ thứ 10. Khác với các loại đá bào thông thường, kakigori sở hữu kết cấu mịn mượt như tuyết mới, tan nhanh trong miệng, làm say lòng bất kỳ ai một lần thưởng thức. Món ăn này không chỉ là phương tiện giải nhiệt, mà còn là canvas đầy màu sắc để các đầu bếp sáng tạo vô vàn biến thể độc đáo.