Bột yến mạch: Lựa chọn bữa sáng lành mạnh, nhưng không phải loại nào cũng tốt như nhau

Bột yến mạch từ lâu đã được biết đến như một lựa chọn bữa sáng lành mạnh, giàu chất xơ và dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại yến mạch đều mang lại lợi ích sức khỏe như nhau.

Bột yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan beta-glucan, giúp giảm cholesterol xấu (LDL), ổn định đường huyết và hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp protein thực vật, vitamin B, magiê, kẽm và chất chống oxy hóa avenanthramides, có tác dụng chống viêm và bảo vệ tim mạch .

Việc tiêu thụ bột yến mạch thường xuyên có thể giúp kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột .

Trên thị trường hiện nay, có ba loại yến mạch phổ biến:

• Yến mạch cắt nhỏ (steel-cut oats): Là loại ít qua chế biến nhất, giữ nguyên hạt và cắt nhỏ bằng lưỡi thép. Loại này có kết cấu dai, thời gian nấu lâu hơn nhưng giữ được nhiều chất dinh dưỡng và có chỉ số đường huyết thấp .

• Yến mạch cán dẹt (rolled oats): Được hấp chín và cán mỏng, dễ nấu hơn và vẫn giữ được phần lớn giá trị dinh dưỡng. Thường được sử dụng trong các món như cháo, bánh nướng hoặc yến mạch ngâm qua đêm.

• Yến mạch ăn liền (instant oats): Được chế biến kỹ hơn để nấu nhanh, nhưng thường chứa thêm đường, muối và hương liệu. Việc bổ sung các thành phần này có thể làm giảm lợi ích sức khỏe và tăng chỉ số đường huyết .

Lưu ý khi sử dụng bột yến mạch:

• Chọn loại ít chế biến: Ưu tiên yến mạch cắt nhỏ hoặc cán dẹt để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất.

• Tránh thêm đường: Hạn chế sử dụng yến mạch ăn liền có đường hoặc thêm đường khi chế biến. Thay vào đó, có thể thêm trái cây tươi, các loại hạt hoặc gia vị như quế để tăng hương vị.

• Kết hợp với protein: Để bữa sáng cân bằng hơn, hãy kết hợp yến mạch với nguồn protein như sữa chua Hy Lạp, trứng hoặc các loại hạt.

Tóm lại, bột yến mạch là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời nếu bạn chọn đúng loại và chế biến hợp lý. Việc ưu tiên các loại yến mạch ít qua chế biến và tránh thêm đường sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ loại thực phẩm này.

Theo Yahoo Lifestyle và MSN Health.