Bữa sáng có phải là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày?

Bữa sáng giúp khởi động quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp bạn đốt cháy calo suốt cả ngày. Nó cũng cung cấp năng lượng cần thiết để bạn có thể hoàn thành công việc và giúp bạn tập trung khi làm việc hoặc học tập. Đây chỉ là một vài lý do tại sao bữa sáng lại được coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.

Ảnh: Pexels

Nhiều nghiên cứu đã liên kết việc ăn sáng với sức khỏe tốt, bao gồm trí nhớ và khả năng tập trung tốt hơn, mức cholesterol “xấu” LDL thấp hơn, và khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và thừa cân . Tuy nhiên, rất khó để xác định liệu ăn sáng thực sự tạo ra những thói quen lành mạnh này hay chỉ đơn giản là những người ăn sáng thường có lối sống lành mạnh hơn.

Mặc dù vậy, điều này là rõ ràng: Việc bỏ bữa sáng có thể làm gián đoạn nhịp sinh học của cơ thể giữa giai đoạn nhịn ăn và ăn uống. Khi bạn thức dậy, lượng đường trong máu mà cơ thể cần để hoạt động tối ưu các cơ bắp và bộ não thường ở mức thấp. Bữa sáng giúp bổ sung lại lượng đường này.

Nếu cơ thể không nhận được nguồn năng lượng này từ thực phẩm, bạn có thể cảm thấy thiếu năng lượng và có thể sẽ ăn quá nhiều vào các bữa sau trong ngày.

Bữa sáng còn là cơ hội để bạn bổ sung một số vitamin và dưỡng chất từ các thực phẩm lành mạnh như sữa, ngũ cốc và trái cây. Nếu bạn không ăn sáng, bạn sẽ khó có thể cung cấp đầy đủ các dưỡng chất mà cơ thể cần.

Nhiều người bỏ qua bữa sáng vì họ vội vàng rời khỏi nhà. Đây là một sai lầm. Bạn cần bổ sung thức ăn cho cơ thể mình trước bữa trưa. Nếu không ăn sáng, bạn có thể cảm thấy đói bụng vào giữa ngày và ăn vặt những món ăn chứa nhiều chất béo và đường.

Bữa sáng và cân nặng của bạn

Liệu bữa sáng có tốt cho vòng eo của bạn không? Một số nghiên cứu cho thấy có. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, trung bình những người ăn sáng thường mảnh mai hơn những người không ăn sáng. Điều này có thể là do việc ăn thực phẩm có chứa protein và chất xơ vào buổi sáng giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn suốt cả ngày.

Nhưng điều này không đảm bảo rằng bạn sẽ vừa vặn trong những chiếc quần skinny. Một nghiên cứu gần đây so sánh việc giảm cân giữa những người ăn sáng và những người không ăn sáng. Bữa sáng không tạo ra sự khác biệt.

Nếu bạn đang ăn kiêng, đừng nghĩ rằng việc cắt giảm calo bằng cách bỏ bữa sáng sẽ giúp ích. Các nghiên cứu cho thấy rằng hầu hết những người giảm cân thành công và duy trì cân nặng đều ăn sáng mỗi ngày.

Mặt khác, bạn cần chú ý đến việc ăn gì, khi nào ăn và ăn bao nhiêu. Một nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn một bữa sáng lớn sẽ ăn nhiều hơn trong suốt cả ngày.

Tại sao trẻ em cần ăn sáng?

Đôi khi trẻ em không muốn ăn vào buổi sáng, nhưng rất quan trọng là chúng phải ăn sáng. Cơ thể đang phát triển của trẻ cần các dưỡng chất và năng lượng.

Trẻ em không ăn sáng sẽ gặp khó khăn hơn trong việc tập trung và sẽ cảm thấy mệt mỏi hơn khi đến trường. Các em cũng có thể trở nên cáu kỉnh hoặc bồn chồn. Và không chỉ tâm trạng của các em bị ảnh hưởng, mà cả kết quả học tập cũng sẽ giảm sút. Một nghiên cứu cho thấy trẻ em ăn sáng có điểm số cao hơn những trẻ không ăn sáng. Hầu hết trẻ em không thể cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cần thiết từ chỉ bữa trưa và bữa tối.

Trẻ em bỏ bữa sáng cũng có khả năng ăn vặt đồ ăn vặt và bị thừa cân. Một nghiên cứu cho thấy thanh thiếu niên ăn sáng mỗi ngày có chỉ số khối cơ thể (BMI) – một chỉ số đo mỡ cơ thể dựa trên chiều cao và cân nặng – thấp hơn những người không ăn sáng hoặc chỉ ăn sáng thỉnh thoảng.

Nếu con bạn không muốn ăn sáng ở nhà, hãy chuẩn bị một bữa sáng nhanh mà chúng có thể ăn trên đường đến trường hoặc trong giờ nghỉ giữa các lớp. Bạn có thể chọn trái cây, hạt, hoặc một nửa bánh sandwich bơ đậu phộng và chuối.

Ảnh: Pexels

Một chiếc bánh donut không đủ

Bạn không cần phải ăn một bữa sáng lớn, nhưng tốt nhất là ăn một cái gì đó nhỏ trong vòng một giờ sau khi thức dậy. Ngay cả thức ăn thừa từ bữa tối hôm qua hâm lại trong lò vi sóng cũng có thể làm được.

Tuy nhiên, hãy tránh những chiếc bánh ngọt hoặc donut. Lựa chọn tốt nhất là kết hợp các loại thực phẩm có chứa carbohydrate, protein, chất béo lành mạnh và chất xơ. Carbohydrate sẽ cung cấp năng lượng ngay lập tức, trong khi protein sẽ cung cấp năng lượng lâu dài. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Hãy thử một bát ngũ cốc nguyên hạt với sữa ít béo và trái cây, hoặc một ly sinh tố sáng làm từ sữa chua ít béo, trái cây và một muỗng cám. Hạt hoặc thanh granola nguyên hạt cũng là những lựa chọn dễ dàng.