Cá hồi nuôi cấy đầu tiên được FDA Hoa Kỳ phê duyệt

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã chính thức phê duyệt sản phẩm cá hồi nuôi cấy trong phòng thí nghiệm đầu tiên do công ty Wildtype phát triển, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong ngành thực phẩm thay thế và công nghệ sinh học thực phẩm. 

Wildtype, một công ty khởi nghiệp có trụ sở tại San Francisco, đã dành nhiều năm nghiên cứu để phát triển cá hồi nuôi cấy từ tế bào, không cần đánh bắt hay nuôi trong môi trường tự nhiên. Sản phẩm của họ được tạo ra bằng cách lấy mẫu tế bào từ cá hồi thật, sau đó nuôi cấy trong môi trường giàu dinh dưỡng để tạo ra mô cơ tương tự như cá thật.

Ảnh: Green Queen Media

Không giống như các sản phẩm thực vật mô phỏng cá, cá hồi của Wildtype là thịt thật, nhưng không cần giết mổ động vật hay gây áp lực lên hệ sinh thái biển. Công ty cho biết sản phẩm của họ không chứa kháng sinh, kim loại nặng hay vi nhựa – những vấn đề thường gặp trong cá đánh bắt tự nhiên hoặc nuôi công nghiệp. 

Việc FDA phê duyệt sản phẩm này không chỉ là một chiến thắng cho Wildtype, mà còn là bước đột phá cho toàn ngành thực phẩm nuôi cấy. Đây là lần đầu tiên một sản phẩm cá nuôi cấy được phép bán thương mại tại Hoa Kỳ, sau khi các sản phẩm thịt gà nuôi cấy của Upside Foods và GOOD Meat được phê duyệt vào năm 2023.

Wildtype cho biết họ sẽ bắt đầu phân phối cá hồi nuôi cấy tại một số nhà hàng cao cấp ở California và New York vào cuối năm nay, trước khi mở rộng ra các siêu thị vào năm 2026. Công ty cũng đang hợp tác với tập đoàn thực phẩm Cargill để mở rộng quy mô sản xuất và phân phối toàn cầu. 

Sự kiện này diễn ra trong bối cảnh ngành thủy sản toàn cầu đang đối mặt với nhiều thách thức: Đánh bắt quá mức, ô nhiễm đại dương, và biến đổi khí hậu. Cá hồi là một trong những loại cá được tiêu thụ nhiều nhất thế giới, nhưng việc nuôi công nghiệp gây ra nhiều hệ lụy môi trường như ô nhiễm nước, dịch bệnh và sử dụng kháng sinh.

Cá hồi nuôi cấy được kỳ vọng sẽ giảm áp lực lên đại dương, đồng thời cung cấp nguồn protein sạch, an toàn và bền vững hơn. Tuy nhiên, thách thức lớn nhất hiện nay vẫn là chi phí sản xuất cao và khả năng mở rộng quy mô để đạt được giá thành cạnh tranh với cá truyền thống.