Cách tránh lãng phí thực phẩm

Mặc dù việc dọn dẹp tủ lạnh có thể không phải là công việc bạn yêu thích, nhưng làm việc này thường có tác động lâu dài hơn nhiều so với việc chỉ dọn dẹp. Lãng phí thực phẩm là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra biến đổi khí hậu, khi mà 40% thực phẩm ở Hoa Kỳ không được sử dụng. Việc lãng phí thực phẩm không chỉ ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường mà còn tác động đến các khía cạnh xã hội và tài chính của cuộc sống.

Khi thực phẩm bị lãng phí, nhiều tài nguyên như nước và năng lượng sử dụng để trồng trọt và vận chuyển thực phẩm cũng bị lãng phí theo. Vì vậy, nhận thức về lượng thực phẩm bạn lãng phí và chủ động giảm thiểu nó là một trong những việc tốt nhất bạn có thể làm để chiến đấu với biến đổi khí hậu.

Không có thời gian nào tốt hơn lúc này để bắt đầu hành động trong cuộc chiến chống lãng phí. Mặc dù điều này có vẻ khó khăn, nhưng có những bước đơn giản bạn có thể thực hiện để chống lại vấn đề này.

Ảnh: Pexels

Giữ một danh sách những thực phẩm trong tủ lạnh

Một trong những cách giúp bạn theo dõi lượng thực phẩm bị lãng phí trong gia đình là giữ một danh sách. Bằng cách duy trì nhận thức về thực phẩm mà bạn mua và vứt bỏ, bạn sẽ có thể giảm thiểu lượng thực phẩm lãng phí mà bạn tạo ra.

Một số cách để thực hiện kiểm tra lãng phí thực phẩm bao gồm:

• Bắt đầu một danh sách, có thể là bằng giấy hoặc kỹ thuật số, và ghi ngày bắt đầu kiểm tra. Hãy kiểm tra tủ lạnh và lấy ra mọi thứ đã hết hạn hoặc không còn an toàn để ăn. Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình này, bạn có thể kiểm tra cả các thực phẩm khô để đảm bảo rằng thực phẩm của bạn vẫn còn trong thời gian sử dụng.
• Ghi lại các thực phẩm bạn đã lấy ra. Bạn có thể nhóm chúng lại thành các loại như sản phẩm từ sữa, rau củ, thịt, v.v.
• Lưu ý lý do vì sao thực phẩm đó đã hết hạn. Các lý do có thể bao gồm: ngày ghi trên bao bì đã qua “ngày sử dụng tốt nhất” hoặc “ngày hết hạn”, không thích món đó, thức ăn thừa không được ăn hết, mua quá nhiều hoặc mua sai thực phẩm, món ăn đã được sử dụng phần lớn nhưng phần còn lại bị hỏng, rau củ bị hỏng.
• Đối với thực phẩm rắn – không bao gồm chất lỏng – hãy bỏ thực phẩm ra khỏi bao bì gốc và cho vào một túi giấy. Ghi lại túi giấy đó đầy bao nhiêu, ví dụ: đầy một phần tư túi hoặc nửa túi.
• Đặt túi giấy vào thùng compost thực phẩm của bạn.
• Xem lại các lý do bạn đã ghi lại ở bước 3. Sau khi xem xét lý do tại sao thực phẩm đã hết hạn, hãy kiểm tra các điểm dưới đây để xem bạn có thể tránh điều này trong tương lai như thế nào.

Ngày trên bao bì đã qua “ngày sử dụng tốt nhất” hoặc “ngày hết hạn”. Ngày “tốt nhất” chỉ là một mốc thời gian trung bình để thực phẩm có thể hết hạn. Nếu thực phẩm vẫn trông và có mùi tốt, thì bạn có thể an tâm ăn.

Thức ăn thừa chưa được ăn hết. Nhiều thức ăn thừa không được ăn hết vì chúng bị quên trong tủ lạnh. Sử dụng một biển báo “Ăn món này trước” có thể giúp bạn nhớ món nào cần ăn trước các món khác.

Mua thực phẩm sai hoặc mua quá nhiều. Để tránh mua những thực phẩm mà bạn sẽ không sử dụng, hãy viết danh sách mua sắm trước khi ra ngoài. Khi làm danh sách, hãy nghĩ mỗi món như một nguyên liệu sẽ là một phần của bữa ăn hoàn chỉnh.

Món ăn đã được sử dụng phần lớn nhưng phần còn lại bị hỏng. Nếu bạn nghĩ rằng một món ăn có thể không được ăn hết trong thời gian ngắn, hãy cho nó vào tủ đông. Đây là cách tuyệt vời để ngăn chặn lãng phí. Hơn nữa, bạn không bao giờ biết khi nào bạn sẽ cần nó. Tìm công thức nấu ăn với nguyên liệu đó cũng là một cách hay để sử dụng hết nguyên liệu.

Rau củ bị hỏng. Hãy chắc chắn rằng bạn lưu trữ rau củ đúng cách để chúng có thể lâu hư hơn. Đọc tiếp để tìm hiểu cách bảo quản trái cây và rau củ để chúng có thể kéo dài lâu nhất có thể.

Ảnh: Pexels

Quay lại cơ bản

Khi tính bền vững thực phẩm đang trở thành một phương pháp phổ biến trong gia đình, một số phương pháp chống lãng phí thực phẩm thịnh hành thực ra lại là những phương pháp nấu ăn và chuẩn bị thực phẩm cổ điển. Những phương pháp này bao gồm:

• Nói “có” với vỏ. Giữ vỏ của rau củ và trái cây, có thể sẽ giúp giảm lãng phí và tiết kiệm thời gian. Thêm điểm cộng cho các vitamin bổ sung từ vỏ.
• Giữ lại các phần thừa để làm nước dùng. Những phần thực phẩm bạn nghĩ là không thể ăn được lại có thể tạo ra nước dùng tuyệt vời. Nghĩ đến các phần thừa như vỏ tỏi và hành, đầu cần tây, vỏ rau củ và xương thịt bò và/hoặc gà.
• Đóng hộp và dưa muối. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng việc bảo quản thực phẩm bằng cách lên men, dưa muối và đóng hộp rất dễ dàng. Mọi thứ từ táo đến trứng đều có thể được lên men hoặc dưa muối.
• Tận dụng đầu và thân của rau củ. Có rất nhiều phần của rau củ thường bị vứt bỏ mà không suy nghĩ lại. Tuy nhiên, có nhiều đầu và thân cây có thể ăn được và rất ngon. Ví dụ, lá cà rốt có thể làm thành pesto, lá củ cải có thể xào, và thân bông cải xanh vừa có thể nấu chín vừa có thể ăn sống. Càng giữ một tâm hồn mở, bạn càng nhận ra có nhiều phần của rau củ có thể sử dụng để tạo ra món ăn ngon.
• Sáng tạo. Một trong những điều tuyệt vời nhất khi nấu ăn là sự linh hoạt để bạn có thể thử nghiệm. Thay thế các nguyên liệu bằng những gì bạn có sẵn trong tay là một cách để thúc đẩy sự sáng tạo. Ví dụ, các loại phô mai khác nhau có thể thay thế cho nhau trong các công thức, cũng như các loại rau củ chứa tinh bột (ví dụ: cà rốt thay khoai lang), và kết hợp các loại thảo mộc.

Những ý tưởng trên chỉ là một số cách để bạn có thể bắt đầu giảm thiểu lãng phí thực phẩm trong gia đình. Một số ý tưởng khác bao gồm trồng thảo mộc và rau lá trong chậu ở cửa sổ của bạn, và sử dụng đậu khô và đậu lăng thay vì các loại đậu đã đóng hộp.

Giữ một tâm hồn mở đối với những phương pháp giúp bạn ngăn ngừa lãng phí thực phẩm là một bước đi tuyệt vời để tiến tới một tương lai bền vững về thực phẩm.