Giá trứng tăng cao kỷ lục, các nhà hàng áp dụng phụ phí cho các món ăn có trứng

Trong bối cảnh giá trứng tăng cao kỷ lục, nhiều nhà hàng tại Minnesota và trên khắp nước Mỹ đã bắt đầu áp dụng phụ phí cho các món ăn có trứng. Điều này nhằm bù đắp chi phí tăng cao do giá trứng leo thang.

Các nhà hàng từ những quán ăn nhỏ đến các chuỗi nhà hàng lớn đều phải điều chỉnh giá để đối phó với tình trạng này. Tại DeToy’s Family Restaurant ở Madison, Minnesota, một phụ phí 35 cent cho mỗi quả trứng đã được áp dụng. Chủ nhà hàng, ông Darwin Hoyles, cho biết khách hàng phần lớn đều thông cảm với sự điều chỉnh này.

Credit: Fox Business

Tại Al’s Breakfast ở khu Dinkytown, Minneapolis, nhà hàng đã tăng giá các món ăn có trứng thêm 25 cent mỗi quả. Đồng chủ sở hữu, bà Alison Kirwin, cho biết việc này là cần thiết để duy trì hoạt động kinh doanh trong bối cảnh giá trứng tăng cao. Các nhà hàng khác như Keys Cafe and Bakery, Papa’s Cafe và Lynde’s Restaurant and Catering cũng đã áp dụng các mức phụ phí tương tự.

Giá trứng đã tăng hơn 350% so với cùng kỳ năm ngoái. Nguyên nhân chính là do dịch cúm gia cầm (HPAI) đã khiến hàng triệu con gà đẻ trứng bị tiêu hủy. Từ năm 2022, dịch bệnh này đã ảnh hưởng đến hơn 166 triệu con gia cầm, trong đó có 127 triệu con gà đẻ trứng.

Dịch cúm gia cầm không chỉ làm giảm nguồn cung trứng mà còn khiến giá trứng tăng cao kỷ lục. Theo USDA, giá trung bình quốc gia cho một tá trứng loại A lớn vào tháng 1 năm 2025 đã đạt mức kỷ lục 4,95 USD. Đến tháng 3 năm 2025, giá trung bình hàng ngày cho một tá trứng lớn đã lên tới 8,15 USD.

Giá trứng tăng cao đã ảnh hưởng lớn đến cả người tiêu dùng và các nhà hàng. Người tiêu dùng phải chi trả nhiều hơn cho các sản phẩm chứa trứng, trong khi các nhà hàng phải điều chỉnh giá để duy trì lợi nhuận. Nhiều nhà hàng đã phải tăng giá các món ăn hoặc áp dụng phụ phí để bù đắp chi phí tăng cao.

Trong khi đó, các nhà sản xuất trứng cũng phải đối mặt với nhiều khó khăn. Mặc dù giá trứng tăng cao, nhưng chi phí sản xuất cũng tăng, khiến lợi nhuận của họ không tăng đáng kể. Họ phải đối mặt với nguy cơ mất đàn gia cầm do dịch bệnh và chi phí thức ăn gia súc tăng cao.