Hành trình Chef Jorden Dolan tạo dựng cộng đồng ẩm thực The Woodlands Supper Club

Chef Jorden Dolan, một người gốc California, đã mang theo niềm đam mê ẩm thực của mình đến The Woodlands, Texas, nơi cô tạo nên một sự kiện độc đáo: The Woodlands Supper Club. Đây là chuỗi sự kiện ẩm thực pop-up, tập hợp những thực khách yêu thích hương vị hữu cơ và trải nghiệm ẩm thực độc quyền trong không gian thân mật.

Nguồn cảm hứng từ Anthony Bourdain

Con đường ẩm thực của Chef Jorden bắt đầu từ một món quà ý nghĩa — cuốn sách Kitchen Confidential của cố đầu bếp Anthony Bourdain. “Tôi từng muốn trở thành một kiến trúc sư, nhưng khi đọc sách của ông ấy lúc khoảng 17-18 tuổi, tôi nhận ra rằng tôi thuộc về căn bếp”, Dolan chia sẻ.

Sau thời gian dài xây dựng sự nghiệp tại Pebble Beach, California, Jorden Dolan quyết định mang kinh nghiệm phong phú của mình đến Texas và khởi xướng The Woodlands Supper Club để kết nối cộng đồng ẩm thực nơi đây.

Mô hình ẩm thực pop-up độc đáo

Dolan giải thích, mô hình pop-up dinners tuy quen thuộc ở các thành phố lớn như Houston, nhưng lại mới mẻ tại The Woodlands. “Tôi phải giải thích với nhiều người rằng đây là một buổi tiệc tối cố định với thực đơn sẵn có, diễn ra ở một địa điểm đặc biệt và chỉ trong một đêm”, cô kể.

Mỗi tháng, Dolan chọn một địa điểm khác nhau cho sự kiện, từ showroom đến nhà riêng hoặc các căn hộ Airbnb. Những buổi tiệc thường giới hạn dưới 20 người, tạo không gian ấm cúng và thân thiện.

Cam kết nguyên liệu hữu cơ và thực đơn độc quyền

Trụ cột quan trọng nhất trong sự nghiệp của Chef Dolan là cam kết sử dụng nguyên liệu hữu cơ và không độc hại. Thực đơn sáu món của mỗi sự kiện luôn theo mùa, tận dụng tối đa nguyên liệu tươi ngon từ địa phương.

“Vào mùa đông, thực đơn sẽ bao gồm các loại củ, bí đỏ, lựu và quýt”, Dolan cho biết. Các món ăn có thể được trình bày theo phong cách gia đình hoặc món ăn riêng, tùy thuộc vào chủ đề của bữa tiệc.

Đặc biệt, mỗi buổi tiệc còn kèm theo rượu vang hữu cơ cao cấp, đảm bảo mang đến trải nghiệm tinh tế nhất cho thực khách.

Không gian gắn kết cộng đồng

Dolan chia sẻ rằng mục tiêu lớn nhất của The Woodlands Supper Club không chỉ là mang đến những món ăn ngon mà còn xây dựng một cộng đồng. “Không khí ở đây rất thoải mái. Sau vài món ăn, mọi người bắt đầu trò chuyện và chia sẻ câu chuyện cá nhân. Thậm chí, có những người lần đầu gặp nhau đã chụp ảnh chung trước bàn ăn”.

Hành trình từ Pebble Beach đến The Woodlands

Trước khi đến Texas, Dolan đã có nhiều năm làm việc trong ngành ẩm thực cao cấp. Từ khách sạn Marriott đến sự kiện ẩm thực tại Pebble Beach, kinh nghiệm của cô đã được trau dồi qua nhiều sự kiện lớn như Pebble Beach Food & Wine.

Với nền tảng vững chắc, Dolan bắt đầu sự nghiệp riêng, tập trung vào catering và làm đầu bếp cá nhân từ năm 2015. Ngoài ra, cô còn cung cấp dịch vụ tư vấn viết thực đơn và tổ chức sự kiện.

Những điều đang chờ đón tại The Woodlands Supper Club

Với sự sáng tạo không ngừng nghỉ, Chef Dolan đang dần biến The Woodlands Supper Club trở thành điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ cho những người đam mê trải nghiệm mới.

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực yêu thích sự độc đáo, đây chắc chắn là sự kiện dành cho bạn. Giá vé mỗi buổi tiệc, bao gồm sáu món ăn và rượu vang hữu cơ, dao động từ khoảng 120 USD (tương đương 2.880.000 VND) đến 200 USD (4.800.000 VND), tùy thuộc vào thực đơn và địa điểm.

Chef Dolan đã và đang tạo ra một cộng đồng không chỉ chia sẻ tình yêu ẩm thực mà còn tạo nên những kết nối ý nghĩa trong không gian đẳng cấp nhưng đầy gần gũi. Với mỗi tháng một chủ đề, The Woodlands Supper Club chắc chắn sẽ tiếp tục thu hút thực khách trong và ngoài khu vực.