Hong Kong‑Style French Toast: Phiên bản đặc biệt với nhân bơ lạc & sữa đặc

Trong không gian ẩm thực của những quán trà sữa Hong Kong – hay còn gọi là cha chaan teng – món Hong Kong‑style French toast luôn chiếm trọn cảm tình của thực khách với sự kết hợp độc đáo giữa bánh mì sữa mềm, bơ lạc ngậy và sữa đặc ngọt – tất cả được nhúng trứng, chiên giòn và hoàn thiện bằng một miếng bơ tan chảy, mang đến trải nghiệm vừa giòn bên ngoài, vừa mịn bên trong.

Ảnh: Internet

Yếu tố làm nên sự khác biệt

Khác biệt so với món French toast phương Tây, phiên bản Hong Kong gây ấn tượng bởi:

• Sandwich ba lớp bơ lạc: Dùng 2–3 lát bánh mì sữa, xếp lớp bơ lạc đều từ mép đến mép, giúp nhân vừa đủ, không bị tràn khi chiên.
• Quán trà kiểu địa phương: Đây là món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ phổ biến vào mọi khung giờ trong các cha chaan teng, phản ánh văn hóa ẩm thực thời hậu thuộc địa, pha trộn nét Á – Âu .
• Chiên trong trứng sữa: Bánh mì được nhúng trong hỗn hợp trứng và sữa rồi chiên – tạo lớp vỏ vàng giòn, giữ bên trong vẫn mềm, béo ngậy .
• Hoàn thiện ấn tượng: Miếng bơ ướp nhẹ trên mặt bánh, sữa đặc được rưới lên sau cùng – hương vị ngọt, béo, sánh quyện vào nhau, tạo nên một khẩu vị giàu cảm xúc 

Nguyên liệu chính

• Bánh mì sữa (milk bread) – ưu tiên loại mềm, hơi khô để dễ thấm trứng sữa, tránh làm bánh bị nhão.
• Bơ lạc (peanut butter) – giữ vị béo ngậy, đậm đà đúng kiểu Hong Kong .
• Trứng + sữa – tạo lớp áo bên ngoài, giúp bánh giòn, nhẹ, có vị custardy ấm áp .
• Dầu ăn hoặc bơ – để chiên bánh, giúp vỏ ngoài giòn rụm, hấp dẫn.
• Sữa đặc – rưới sau khi chiên xong, tạo độ ngọt sánh và vẻ bóng bẩy đẹp mắt .

Cách làm cơ bản tại nhà

1. Xếp sandwich: Dùng 2–3 lát bánh mì, trải bơ lạc đều lên một hoặc hai lát giữa, bao quanh bằng lớp bánh mì không bơ.
2. Cắt vỏ: Loại bỏ phần viền bánh để giúp ngấm đều trứng và dễ chiên hơn.
3. Nhúng trứng: Đánh trứng với sữa, thêm vani hoặc chút muối nếu thích. Nhúng chiếc sandwich khoảng 5–10 giây mỗi mặt, không quá lâu để tránh bị ướt nhão .
4. Chiên: Dùng chảo nông, đổ dầu vừa đủ, chiên bánh trên lửa vừa đến khi vỏ ngoài vàng giòn đều các cạnh (khoảng 1–2 phút mỗi mặt) .
5. Thêm topping: Đặt một miếng bơ mặn lên khi bánh còn nóng để bơ tan tự nhiên. Rưới sữa đặc khi bánh hơi nguội nhưng vẫn giữ được độ ấm.

Mẹo nhỏ giúp bánh thêm hoàn hảo

• Dùng bánh mì 1 ngày tuổi: giúp bánh thấm vữa trứng tốt mà không bị nát .
• Không đổ sữa đặc quá nhiều: đảm bảo vị ngọt cân bằng, tránh gây ngán .
• Chiên đều cả cạnh bánh: dùng kẹp giữ bánh đứng để bánh chín đều, có góc cạnh vàng giòn hấp dẫn .

Thưởng thức & biến tấu

Món này phù hợp cho bữa sáng thịnh soạn, ăn chiều kết hợp trà sữa hoặc sử dụng làm món tráng miệng sau bữa. Có thể thay thế bơ lạc bằng Nutella, mứt trái cây hoặc phô mai kem để biến tấu hương vị đa dạng .

Thêm trái cây tươi, như dâu, việt quất để tạo sự cân bằng giữa vị béo ngọt và tươi mát. Hong Kong‑style French toast là bản giao thoa đầy thú vị giữa phương Đông và phương Tây. Giữa nhịp sống hiện đại, hãy thử mang hương vị cha chaan teng đến nhà – để mỗi sáng hay chiều đều trở nên trọn vẹn, ấm áp và đầy màu sắc.