Làn sóng nhà hàng ba tư hiện đại tại Los Angeles

Los Angeles, nơi được mệnh danh là “Tehrangeles” do cộng đồng người Iran đông đảo, đang chứng kiến sự chuyển mình của ẩm thực Ba Tư. Thay vì chỉ tập trung vào các món kebab truyền thống, các nhà hàng mới đang mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng và sâu sắc hơn, phản ánh đúng tinh thần ẩm thực gia đình của người Iran.

Ảnh: Azizam

Những nhà hàng như Azizam ở Silver Lake hay Voodoo Vin ở East Hollywood không chỉ phục vụ các món ăn truyền thống như kofteh tabrizi hay tahdig, mà còn tạo ra không gian ấm cúng, gợi nhớ đến những bữa ăn gia đình. Chủ nhà hàng Misha Sesar của Azizam chia sẻ: “Ẩm thực Iran tại nhà vượt xa các món kebab, với nhiều món ăn theo mùa mà đôi khi khó tái hiện trong nhà hàng.” 

Sự thay đổi này không chỉ là về món ăn, mà còn là cách thức phục vụ và trải nghiệm. Các đầu bếp như Natalie Hekmat của Voodoo Vin đang nỗ lực mang đến cảm giác như đang dùng bữa tại nhà, với các món hầm nấu chậm và không khí gia đình.

Sự phát triển của các nhà hàng Ba Tư hiện đại tại Los Angeles không chỉ làm phong phú thêm cảnh quan ẩm thực của thành phố, mà còn giúp cộng đồng người Iran duy trì và chia sẻ văn hóa của mình với thế giới.