Mixtape: Nhà hàng burger không thịt bò của Questlove khai trương tại Westlake Village

Vào ngày 19/5/2025, cộng đồng ẩm thực tại California đã chứng kiến sự ra mắt của một địa điểm ẩm thực đầy hứa hẹn: Mixtape, nhà hàng burger không thịt bò đầu tiên của Questlove – tay trống tài năng của nhóm The Roots và cũng là một trong những nghệ sĩ có tầm ảnh hưởng lớn tại Mỹ. Được khai trương tại khu ẩm thực hiện đại Neighborly ở Westlake Village, Mixtape không chỉ là một nhà hàng, mà còn là nơi hội tụ của phong cách sống lành mạnh, ký ức tuổi thơ và đam mê âm nhạc.

OGB Royale Burger.Mixtape

Từ cảm hứng cá nhân đến mô hình ẩm thực bền vững

Ý tưởng thành lập Mixtape bắt nguồn từ những kỷ niệm thời niên thiếu của Questlove – những lần ghé vào quán ăn địa phương sau các buổi biểu diễn đêm khuya, hương vị burger nóng hổi và không khí sôi động của thành phố. Tuy nhiên, với mong muốn mang đến một lựa chọn ẩm thực tốt cho sức khỏe mà vẫn giữ được sự ngon miệng và tiện lợi, Questlove đã quyết định loại bỏ hoàn toàn thịt bò khỏi thực đơn. Đây không chỉ là lựa chọn cá nhân, mà còn phản ánh tư duy bền vững: giảm khí thải methane từ ngành chăn nuôi bò và khuyến khích thực phẩm có nguồn gốc sạch.

Thực đơn ấn tượng: Ngon miệng mà vẫn tốt cho sức khỏe

Mixtape không sử dụng thịt bò, dầu hạt hay gluten – một bước đi táo bạo giữa thời đại mà burger thịt bò vẫn là “vua”. Tuy nhiên, bằng sự sáng tạo, đội ngũ bếp của Mixtape đã biến những hạn chế đó thành điểm mạnh với các món ăn hấp dẫn:

• Only the Classics: Sandwich gà chiên giòn ăn kèm sốt mayo và dưa chua, giữ trọn vẹn cảm giác “comfort food” quen thuộc.
• OGB Royale: Burger gà chiên với phô mai Mỹ, hành nướng và rau xanh – một cú “twist” hiện đại trên công thức cổ điển.
• Backyard Barbecue: Gà nướng sốt BBQ, phô mai pepper jack, salad sốt ranch và dưa muối – hương vị đậm đà, hoài niệm.
• Eat Your Greens: Phiên bản burger thuần chay với patty làm từ nấm shiitake, đậu gà và gạo lứt, đi kèm sốt cam và bơ tươi.

Không chỉ dừng lại ở món chính, Mixtape còn gây ấn tượng với “Saturdaes” – dòng món tráng miệng sáng tạo với kem mềm không sữa và topping không gluten. Các lựa chọn như Strawberry Graham Jam hay Loaded Dark Chocolate Brownie đã khiến khách hàng phải trầm trồ bởi sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu – mềm mịn, ngọt nhẹ nhưng không gây ngán.

Không gian ấm cúng, mang đậm chất “mixtape” cá nhân

Mixtape không đơn thuần là tên gọi – đây là một khái niệm mà Questlove dùng để mô tả không gian nơi ký ức, hương vị và âm nhạc giao thoa. Thiết kế nhà hàng lấy cảm hứng từ những phòng thu âm cổ điển và các tiệm burger thập niên 90, tạo cảm giác thân thuộc mà vẫn đầy sáng tạo. Mỗi góc nhỏ trong quán đều được chăm chút, từ cách bố trí đèn, poster nghệ thuật đến âm nhạc phát trong quán – toàn bộ đều mang dấu ấn cá nhân của Questlove.

Thực khách không chỉ đến Mixtape để ăn, mà còn để trải nghiệm. Mỗi chiếc burger là một “track” trong album, mỗi combo là một bản mixtape riêng biệt, với kết cấu và hương vị được “phối khí” cẩn thận. Đó là cách Questlove mang nhịp điệu của âm nhạc vào từng món ăn.

Định vị tương lai: Mô hình có thể nhân rộng

Với hướng đi mới mẻ, không ngạc nhiên khi Mixtape được giới chuyên môn đánh giá là mô hình có tiềm năng nhân rộng – nhất là trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưu tiên sức khỏe và môi trường. Việc một nghệ sĩ nổi tiếng như Questlove đầu tư nghiêm túc vào lĩnh vực ẩm thực là dấu hiệu cho thấy ngành F&B đang chuyển mình mạnh mẽ theo hướng sáng tạo, cá nhân hóa và bền vững.

Hiện tại, Mixtape phục vụ tại:

Địa chỉ: 4000 E. Thousand Oaks Boulevard, Westlake Village, CA 91362
 Giờ mở cửa:

• Chủ Nhật – Thứ Năm: 11:00 – 21:00
• Thứ Sáu – Thứ Bảy: 11:00 – 21:30

Mixtape – nhiều hơn cả một nhà hàng

Mixtape không chỉ đơn thuần là một quán burger, mà là nơi Questlove truyền tải tình yêu với ẩm thực, cộng đồng và môi trường. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn ngon – không chỉ vì vị giác, mà còn vì sức khỏe và ý nghĩa phía sau từng món ăn. Một “track” tuyệt vời trong hành trình ẩm thực mới tại California.