Muối Celtic và những điều bạn nên biết

Có rất nhiều loại muối trên thị trường ngày nay, từ muối thông thường như muối ăn và muối kosher đến các loại muối thủ công như muối Himalaya. Hiện nay, có một loại muối khác: muối Celtic. Vậy muối Celtic là gì và bạn có nên sử dụng nó không?

Ảnh: Internet

Muối Celtic là gì?
Muối Celtic là muối biển. Nó còn được gọi là “sel gris” hoặc “muối xám” vì màu xám của nó, có được từ các khoáng chất bổ sung: magiê, canxi, kali, kẽm và sắt. Một hạt muối Celtic cũng lớn hơn muối ăn thông thường. Một điểm khác biệt nữa của muối Celtic so với muối truyền thống bạn thấy trong cửa hàng là không phải toàn bộ nước trong muối Celtic bay hơi trong quá trình chế biến.

Muối Celtic đến từ đâu?
Muối Celtic được thu thập từ các bờ biển sau khi nước biển bay hơi, để lại muối phía sau. Ban đầu, muối Celtic chỉ được lấy từ các vùng biển Celtic gần phía tây bắc nước Pháp, nhưng hiện nay nó cũng được lấy từ các bờ biển khác.

Muối Celtic, muối Himalaya và các loại muối khác
Giống như các loại muối khác, muối biển Celtic chủ yếu là natri clorua, nhưng nó còn chứa một lượng nhỏ magiê, kali, canxi và sắt.
Không lâu trước đây, một loại muối biển khác, muối Himalaya, đã trở nên phổ biến trong một số căn bếp. Bạn có thể đã đọc ở đâu đó rằng muối Himalaya là muối đá vì nó được khai thác từ một mỏ muối ở Pakistan. Tuy nhiên, muối Himalaya thực sự là muối biển giống như muối Celtic. Mỏ muối Himalaya tồn tại ở nơi trước đây là biển.
Muối Himalaya có hàm lượng natri clorua khá cao và cũng chứa các khoáng chất vi lượng. Muối Himalaya có khoảng 420 miligam natri trong một phần tư thìa cà phê – chiếm 18% giá trị hàng ngày cho một người trưởng thành khỏe mạnh. Muối biển Celtic có nhiều natri hơn, khoảng 500 miligam trong một phần tư thìa cà phê – chiếm 21% giá trị hàng ngày. Điều thú vị là, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết vì hạt muối biển lớn hơn, bạn sẽ lấy ít hạt hơn khi dùng muối này – điều này có nghĩa là bạn có thể tiêu thụ ít natri hơn tổng cộng với 1 thìa cà phê.
Muối ăn, loại muối xay mịn mà là món ăn chủ yếu trong hầu hết các bếp, chứa nhiều natri hơn cả muối Celtic và muối Himalaya: 590 miligam trong một phần tư thìa cà phê – chiếm 25% giá trị hàng ngày. Tuy nhiên, nó có lợi thế là được bổ sung i-ốt, điều mà muối Celtic không có. I-ốt là một dưỡng chất thiết yếu nhưng không có nhiều trong thực phẩm của chế độ ăn Bắc Mỹ điển hình. Bằng cách bổ sung i-ốt vào muối ăn, hầu hết mọi người đều nhận được đủ i-ốt cần thiết.
Muối kosher có lượng natri thấp nhất trong các loại muối, chỉ có 310 miligam trong một phần tư thìa cà phê, chiếm 13% giá trị hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, nó không được bổ sung i-ốt như muối ăn.

Muối Celtic có tốt hơn muối Himalaya không?
Không có nghiên cứu nào cho thấy muối Celtic tốt hơn muối Himalaya, nhưng có một số sự khác biệt nhỏ giữa hai loại. Ví dụ, muối Celtic có nhiều canxi và magiê hơn. Ngược lại, muối Himalaya có nhiều kali nhất. Tuy nhiên, lượng khoáng chất này là rất nhỏ nên không có sự khác biệt về mặt dinh dưỡng.

Muối Celtic được sử dụng như thế nào?
Muối Celtic có thể được sử dụng giống như bất kỳ loại muối nào trong bếp của bạn. Vì hạt muối lớn hơn, bạn sẽ cần một cối xay muối nếu muốn sử dụng nó trong nấu ăn. Các muối biển, như muối Celtic, không tan dễ dàng và chúng có thể thay đổi kết cấu hoặc hương vị của sản phẩm hoàn thiện.
Muối Celtic cũng không chứa các chất chống vón cục như hầu hết các loại muối khác. Các chất này giúp thực phẩm không bị vón cục. Vì vậy, muối Celtic không giống như muối ăn khi nấu nướng hoặc nướng bánh.
Một số người nuốt muối Celtic với một cốc nước để hydrat hóa cơ thể. Họ tin rằng muối Celtic giúp họ uống nhiều nước hơn tổng thể. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng có những cách tốt hơn để làm điều này mà không phải tiêu thụ thêm natri đi kèm với muối biển Celtic.
Muối Celtic cũng được bán dưới dạng muối tắm biển cho những ai thích ngâm mình trong bồn tắm.

Ảnh: Internet

Lợi ích của muối Celtic
Một số người tin rằng mức độ magiê cao trong muối Celtic giúp cải thiện việc hydrat hóa hoặc tăng cường các khoáng chất khác. Tuy nhiên, điều này chưa được chứng minh.
Có một số nghiên cứu cho thấy việc ngâm mình trong bồn tắm muối biển có thể giúp giảm một số vấn đề về da, như vảy nến và da khô.

Muối Celtic có tốt cho bạn không?
Thông thường, người trưởng thành trung bình ở Mỹ tiêu thụ nhiều muối hơn mức cần thiết – khoảng 3.400 miligam mỗi ngày. Lượng muối được khuyến cáo là dưới 2.300 miligam – tương đương 1 thìa cà phê – mỗi ngày. Nếu bạn tiêu thụ muối Celtic trong phạm vi hướng dẫn khuyến nghị, thì muối Celtic có thể tốt cho bạn.

Tác dụng phụ của muối Celtic
Không có tác dụng phụ cụ thể nào từ muối Celtic, nhưng có thể có tác dụng phụ từ việc tiêu thụ quá nhiều muối nói chung. Lượng natri quá cao có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ.

Muối Celtic mua ở đâu?
Nếu bạn muốn mua muối Celtic, bạn có thể tìm thấy nó ở nhiều cửa hàng tạp hóa địa phương, đặc biệt là những cửa hàng có khu vực thực phẩm đặc sản, cũng như các cửa hàng thực phẩm đặc biệt và các nhà phân phối trực tuyến.