Strawberry Shortcake – Món tráng miệng thanh mát cho mùa hè

Vào mùa hè, khi trái cây vào vụ ngọt nhất, món bánh dâu truyền thống – Strawberry Shortcake – luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình, những buổi dã ngoại hoặc đơn giản là một món tráng miệng nhẹ nhàng sau bữa ăn. Công thức được The New York Times giới thiệu gần đây đã tinh giản nhiều bước cầu kỳ nhưng vẫn giữ nguyên hương vị cổ điển, dễ làm ngay cả với người mới bắt đầu.

Ảnh: The New York Times 

Nguyên liệu cơ bản

• Dâu tây tươi (khoảng 900 gram)
• Đường trắng
• Bột mì đa dụng
• Bột nở, muối
• Bơ lạt
• Kem tươi
• Tinh chất vani

Các bước thực hiện

1. Ướp dâu tây:
Dâu được cắt nhỏ, trộn cùng một lượng đường vừa phải và để nghỉ trong khoảng 30 phút. Một phần dâu được nghiền nhẹ để tạo nước, giúp tăng hương vị tự nhiên và độ ngọt.

2. Làm phần bánh shortcake:
Bột mì được trộn cùng bột nở, muối và đường. Bơ lạnh cắt khối nhỏ được nhào nhẹ vào hỗn hợp khô cho đến khi tạo thành kết cấu vụn mịn. Thêm kem tươi để tạo độ ẩm, sau đó cán bột dày khoảng 1,3 cm và cắt thành từng miếng tròn.

3. Nướng bánh:
Bánh được quét một lớp bơ chảy rồi nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 đến 15 phút cho đến khi vàng đều.

4. Đánh kem:
Kem tươi được đánh bông nhẹ cùng vài giọt vani, tạo kết cấu mịn và thơm ngậy.

5. Hoàn thiện món ăn:
Bánh được cắt đôi, kẹp giữa là lớp dâu ướp và kem tươi. Trên cùng có thể rưới thêm nước dâu hoặc vài lát dâu mỏng để tăng phần hấp dẫn.

Hương vị mùa hè từ những nguyên liệu đơn giản

Điểm đặc biệt của công thức nằm ở cách kết hợp tối giản nhưng hiệu quả: vị ngọt thanh của dâu, kết cấu xốp mềm của bánh và độ béo nhẹ của kem tươi hòa quyện tạo nên tổng thể cân bằng, mát dịu và dễ chịu – đúng như bản chất của mùa hè. Bên cạnh đó, công thức có thể linh hoạt thay thế dâu bằng các loại quả khác như mâm xôi, việt quất hoặc đào chín để tạo sự mới mẻ.

Không cầu kỳ trong nguyên liệu hay kỹ thuật, Strawberry Shortcake vẫn là một biểu tượng của ẩm thực mùa hè phương Tây. Dù được biến tấu theo nhiều cách, món bánh vẫn giữ được linh hồn của sự giản dị, thanh mát và đầy cuốn hút. Đó cũng là lý do vì sao nó luôn là món tráng miệng được yêu thích trên bàn tiệc của mọi gia đình mỗi khi hè đến.