Thịt bò Mỹ bị loại khỏi thực đơn tại Bắc Kinh vì chiến tranh thương mại

Tại nhà hàng Home Plate BBQ mang phong cách Mỹ ở Bắc Kinh, nhân viên đang bận rộn in lại thực đơn. Lý do là thịt bò Mỹ – từng là thành phần chủ đạo trong nhiều món ăn sắp bị loại khỏi danh sách nguyên liệu do ảnh hưởng của cuộc chiến thương mại giữa Mỹ và Trung Quốc.

Trước đây, toàn bộ thịt bò tại Home Plate đều được nhập từ Mỹ. Tuy nhiên, do mức thuế trả đũa lên tới 125% mà Trung Quốc áp lên mặt hàng này, cộng thêm thuế nhập khẩu sẵn có 22%, giá thịt bò Mỹ đã vượt quá khả năng chi trả. Khi nguồn dự trữ thịt bò Mỹ trong kho cạn kiệt, nhà hàng sẽ chuyển hoàn toàn sang thịt bò Úc. Theo ông Charles de Pellette, Giám đốc điều hành nhà hàng, “hương vị và chất lượng của thịt bò Úc vẫn ngon như vậy” nhưng sự thay đổi này là điều bắt buộc vì áp lực thị trường và thuế quan.

Ảnh: Reuters

Không chỉ thịt bò, Home Plate BBQ cũng đang thay đổi nguồn nhập khẩu sườn heo, chuyển từ Mỹ sang Canada. Kinh nghiệm của chuỗi nhà hàng này có ba chi nhánh tại Trung Quốc và được đồng sáng lập bởi một người đến từ Texas – hiện đang được lặp lại ở nhiều nhà hàng kiểu Mỹ khác tại Bắc Kinh, kể cả các nhà hàng chuyên về bít tết.

Trên thực tế, thịt bò Mỹ vốn đã đắt đỏ ngay cả trước khi cuộc chiến thương mại nổ ra, do hậu quả của thời tiết khô hạn kéo dài khiến đàn gia súc sụt giảm nghiêm trọng. Từ tháng 5 năm ngoái đến tháng 3 năm nay, giá thịt ức bò Mỹ đã tăng gần 50% và còn tăng cao hơn sau khi bị áp thuế. Trong khi đó, thịt bò Úc – rẻ hơn đến 40% đang trở thành lựa chọn thay thế được các nhà hàng ưa chuộng. Tại Home Plate, khách hàng sẽ được thưởng thức các món thịt bò Úc nướng chậm và hun khói theo phong cách truyền thống Texas bắt đầu từ tháng 5.

“Chúng tôi đã thử nghiệm trong vài tháng và rất hài lòng. Khách hàng cũng cảm thấy ổn với sự thay đổi này”, Pellette chia sẻ. Mặc dù việc loại bỏ thịt bò Mỹ khỏi thực đơn chỉ là một phần nhỏ trong bức tranh thương mại khổng lồ giữa hai cường quốc nhưng nó cho thấy tác động cụ thể và sâu rộng mà cuộc chiến thuế quan đang gây ra đối với đời sống thường nhật và ngành ẩm thực quốc tế.