Các công thức nấu ăn mùa hè tiện lợi với “sheet-pan”: nhanh, gọn, ấn tượng

Khi tiết trời nóng nực khiến bếp trở nên “ngột ngạt”, các công thức chế biến tập trung trên một khay nướng (sheet-pan) ngày càng được nhiều người yêu thích. Vừa tiết kiệm thời gian, vừa tối giản công đoạn rửa dọn, những món ăn này mang lại cả sự tiện lợi lẫn trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Food Stylist: Monica Pierini.

Gnocchi nướng với nấm và rau chân vịt

Món gnocchi sheet-pan là minh chứng cho cách tận dụng nguyên liệu khéo léo trong bếp. Theo Eater, gnocchi và nấm được cho vào lò riêng ở đầu, rồi sau đó thêm rau chân vịt vào gần kết thúc để tránh bị nát. Kết quả là phần gnocchi bên ngoài giòn, bên trong mềm, còn nấm và rau vừa chín tới, hòa quyện với phần nước sốt mù tạt mật ong hoặc sốt kem nhẹ nếu muốn. Đây là sự kết hợp giữa tiện lợi và sáng tạo, được đánh giá cao trong cộng đồng yêu ẩm thực.

Đùi gà nướng giòn

Công thức đơn giản nhưng hiệu quả đến từ The Modern Proper sử dụng đùi gà kích thước vừa, ướp muối, tiêu và ớt paprika, sau đó phết thêm lớp lòng trắng trứng được đánh bông. Sau khi nướng ở nhiệt độ cao ban đầu, nhiệt độ giảm dần giúp da gà giòn đều . Kết quả là da gà cứng giòn như kiểu chiên, nhưng không cần dùng dầu. Món ăn phù hợp với bữa tối nhanh, vẫn đảm bảo dinh dưỡng và cảm giác thỏa mãn.

Cá hồi sốt miso và đậu que

Sự kết hợp giữa cá hồi, đậu que và lớp sốt miso – mật ong đứng đầu danh sách những món ăn đơn giản mà “không thể bỏ qua”. Món này đạt được hương vị đậm đà, khi cá vừa chín tới và lớp sốt caramel nhẹ bám ngoài da cá. Nhiều người cho rằng kết quả không hề thua kém khi chiên, nhưng tiết kiệm dầu mỡ hơn đáng kể.

Bibimbap khay nướng

Phiên bản bibimbap sheet-pan là một sáng tạo linh hoạt đa năng. Rau củ như khoai lang, nấm và cải kale được nướng chung với cơm và trứng ốp. Khi dùng, chỉ cần thêm tương gochujang hoặc một số loại sốt theo sở thích. Cách làm này giúp tái hiện tinh thần món Hàn vốn nổi tiếng với sự đa dạng mà vẫn đơn giản.

Gà nướng khoai tây vị chanh

Một món ăn mang hơi thở Địa Trung Hải, từ công thức của Bon Appétit, sử dụng đùi gà, khoai tây baby nướng cùng vỏ chanh to bản và phết thêm nước cốt và vỏ chanh cuối cùng . Vị chua tươi mới tạo điểm nhấn, trong khi khoai giòn ngoài, mềm bên trong, và feta hoặc thì là mang đến chiều sâu hương vị. Đây là bữa tối đủ chất mà vẫn mát mẻ, không tốn thời gian chế biến.

Một số lưu ý khi thực hiện tại nhà

• Việc sắp xếp nguyên liệu nên được chia theo thời gian chín: phần cứng hơn như gà, khoai tây nướng trước; các loại rau mềm hơn thì cho vào ở nửa cuối.
• Nhiệt độ phù hợp là chìa khóa: thường từ 200 đến 220 độ C, đỉnh cao nhiệt độ để tạo lớp da giòn.
• Có thể dùng giấy nến hoặc giấy bạc để giảm tối đa thời gian dọn dẹp, đồng thời khay nướng giữ sạch lâu hơn.
• Thử nghiệm sốt chấm như gochujang, hỗn hợp miso-mật ong, hoặc sốt kem mù tạt tùy sở thích để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Các công thức sheet-pan chính là lời giải hấp dẫn cho bữa tối mùa hè: nhanh chóng, sạch sẽ và vô cùng đa dạng. Không chỉ phù hợp cho những buổi họp gia đình, tiệc ngoài trời, chúng còn là giải pháp hoàn hảo khi cần một bữa tối ngon mà không mất quá nhiều công sức. Từ gnocchi nướng giòn đến cá sốt miso, bibimbap tiện lợi và gà chanh kiểu Địa Trung Hải, các bạn sẽ có nguồn cảm hứng phong phú để làm mới thực đơn hàng tuần.