Mì ăn liền, cơm cuộn đông lạnh giúp làn sóng K-food tiếp tục bùng nổ toàn cầu

Ảnh: Yonhap 

Theo số liệu do Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc công bố, kim ngạch xuất khẩu thực phẩm của nước này trong năm 2025 đạt 7,86 tỷ USD, tăng 8,3% so với năm trước đó. Đây được xem là một trong những mức tăng trưởng mạnh nhất của ngành thực phẩm Hàn Quốc trong những năm gần đây.

Giới phân tích nhận định sự phổ biến của các bộ phim truyền hình, chương trình giải trí và K-pop đã góp phần đưa các món ăn Hàn Quốc tiếp cận người tiêu dùng quốc tế nhanh hơn bao giờ hết. Những sản phẩm từng được xem là đặc trưng nội địa nay đã trở thành mặt hàng quen thuộc tại siêu thị ở Mỹ, châu Âu, Đông Nam Á và Trung Đông. Trong số các mặt hàng K-food, mì ăn liền (ramyeon) tiếp tục giữ vị trí dẫn đầu.

Dữ liệu cho thấy xuất khẩu mì ăn liền của Hàn Quốc tăng tới 26,5% trong năm qua, đạt khoảng 1,5 tỷ USD. Đây là mức cao nhất từ trước đến nay và giúp ramyeon trở thành sản phẩm thực phẩm xuất khẩu lớn nhất của Hàn Quốc.

Sự thành công của mì Hàn Quốc được cho là đến từ nhiều yếu tố như hương vị đa dạng, khả năng chế biến nhanh, chiến lược tiếp thị hiệu quả và đặc biệt là hiệu ứng từ các nội dung giải trí Hàn Quốc, nơi các sản phẩm mì xuất hiện thường xuyên trong phim ảnh và chương trình truyền hình.

Những thương hiệu lớn của Hàn Quốc như Nongshim, Samyang Foods hay Ottogi hiện đã mở rộng đáng kể thị phần ở nước ngoài, đặc biệt tại Mỹ và châu Âu.

Một trong những điểm đáng chú ý nhất của báo cáo là sự bùng nổ của cơm cuộn đông lạnh (frozen gimbap). Kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này đạt khoảng 776 triệu USD, tăng tới 180,9% chỉ sau một năm. Đây được xem là một trong những sản phẩm tăng trưởng nhanh nhất trong ngành thực phẩm Hàn Quốc hiện nay.

Gimbap vốn là món cơm cuộn truyền thống của Hàn Quốc, thường được ví như phiên bản cơm cuộn tiện lợi dành cho các bữa ăn nhanh. Nhờ công nghệ cấp đông hiện đại, các nhà sản xuất đã kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ được hương vị, giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận thị trường quốc tế.

Tại Mỹ, nhiều chuỗi siêu thị từng ghi nhận tình trạng cơm cuộn đông lạnh Hàn Quốc liên tục cháy hàng sau khi sản phẩm trở nên phổ biến trên mạng xã hội và các nền tảng chia sẻ nội dung về ẩm thực.

Bên cạnh mì ăn liền và gimbap, rong biển tẩm gia vị cũng duy trì đà tăng trưởng ổn định. Xuất khẩu mặt hàng này đạt khoảng 562 triệu USD trong năm qua, tăng 12,8% so với năm trước. Rong biển hiện vẫn là một trong những sản phẩm thủy sản chế biến xuất khẩu quan trọng nhất của Hàn Quốc.

Giới chuyên môn cho rằng xu hướng tiêu dùng toàn cầu đang ngày càng ưu tiên các loại thực phẩm tiện lợi nhưng vẫn đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng, điều giúp các sản phẩm chế biến sẵn của Hàn Quốc có lợi thế cạnh tranh lớn. Ngoài ra, nhu cầu về salad đóng gói, rau mầm, thực phẩm thay thế bữa ăn và các sản phẩm ăn nhanh lành mạnh cũng tăng mạnh trong nước lẫn thị trường quốc tế.

Không chỉ thực phẩm ăn liền, ngành thực phẩm chức năng Hàn Quốc cũng ghi nhận kết quả tích cực. Xuất khẩu các sản phẩm bổ sung sức khỏe đạt khoảng 318 triệu USD, tăng 14,2% so với năm trước. Đây là năm thứ ba liên tiếp lĩnh vực này ghi nhận mức tăng trưởng hai con số.

Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc cho rằng sức ảnh hưởng ngày càng lớn của K-beauty và xu hướng chăm sóc sức khỏe theo phong cách Hàn Quốc đã giúp nâng cao mức độ nhận diện của các sản phẩm dinh dưỡng trên thị trường quốc tế.

Các sản phẩm vitamin, khoáng chất, thực phẩm dành cho người cao tuổi, phụ nữ mang thai và nhóm khách hàng có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt hiện đang trở thành phân khúc tăng trưởng nhanh của ngành.

Theo số liệu chính thức, tổng giá trị sản xuất của ngành thực phẩm Hàn Quốc trong năm 2025 đạt khoảng 119.700 tỷ won (tương đương gần 80 tỷ USD), chiếm khoảng 4,5% GDP cả nước.

Ngành này duy trì tốc độ tăng trưởng trung bình khoảng 7,3% mỗi năm trong vòng 5 năm qua và đang được xem là một trong những lĩnh vực tiêu dùng có sức cạnh tranh quốc tế mạnh nhất của Hàn Quốc.

Giới chuyên gia nhận định thành công của K-food phản ánh xu hướng mới trong xuất khẩu văn hóa của Hàn Quốc: thay vì chỉ xuất khẩu nội dung giải trí, nước này đang ngày càng chuyển hóa sức ảnh hưởng văn hóa thành nhu cầu tiêu dùng thực tế đối với thực phẩm, mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.

Trong bối cảnh làn sóng Hallyu vẫn tiếp tục lan rộng trên toàn cầu, nhiều nhà phân tích dự báo K-food sẽ còn duy trì đà tăng trưởng trong những năm tới và có thể trở thành một trong những ngành xuất khẩu chiến lược quan trọng nhất của Hàn Quốc.