KFC và các đối thủ Trung Quốc mở “mặt trận” mới: Suất ăn nhẹ, ít dầu mỡ và lành mạnh hơn
Ảnh: Handout
Theo South China Morning Post, sự thay đổi trong thói quen ăn uống của tầng lớp trung lưu và giới trẻ Trung Quốc đang buộc các thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế lẫn nội địa phải điều chỉnh thực đơn. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm tới dinh dưỡng, kiểm soát cân nặng và các sản phẩm ít dầu mỡ hơn thay vì những suất ăn nhiều năng lượng truyền thống.
KFC hiện thử nghiệm nhiều món mới như salad, cơm ít calo, đồ uống ít đường và các phần ăn nhỏ hơn tại thị trường Trung Quốc. Trong khi đó, các thương hiệu nội địa như Wallace hay Tastien cũng đẩy mạnh quảng bá thực đơn “healthy” nhằm cạnh tranh với các ông lớn nước ngoài.
Một số chuỗi còn sử dụng các cụm từ như “high-protein”, “light meal” hay “fitness-friendly” để thu hút nhóm khách hàng trẻ thường xuyên tập gym hoặc theo đuổi lối sống lành mạnh.
Giới chuyên gia nhận định xu hướng này phản ánh sự thay đổi lớn trong văn hóa tiêu dùng tại Trung Quốc. Nếu trước đây thức ăn nhanh gắn liền với sự tiện lợi và giá rẻ, thì hiện nay người mua còn yêu cầu cao hơn về chất lượng nguyên liệu, lượng calo và giá trị dinh dưỡng.
Ngoài áp lực cạnh tranh, các chuỗi thức ăn nhanh cũng đang chịu tác động từ tình trạng tăng trưởng tiêu dùng chậm lại tại Trung Quốc. Trong bối cảnh người dân thắt chặt chi tiêu, các thương hiệu phải liên tục đổi mới để giữ chân khách hàng, đặc biệt là nhóm người trẻ thành thị.
Không chỉ tại Trung Quốc, xu hướng “fast food lành mạnh” cũng đang lan rộng trên toàn cầu. Nhiều tập đoàn đồ ăn nhanh lớn đã bắt đầu giảm lượng đường, muối và dầu mỡ trong sản phẩm, đồng thời bổ sung thực đơn chay, thực phẩm hữu cơ và đồ uống ít calo để thích nghi với thị hiếu mới của người tiêu dùng.
Danh mục
Tin liên quan
